原料

牛肉，金针菇，红甜椒，黄甜椒，黄瓜，姜，黑胡椒，料酒，酱油，盐，糖，淀粉，橄榄油

步骤

1、牛肉在没有完全解冻前，切片。 2、清水浸泡出血水，洗净，挤掉水分。 3、放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉，抓匀腌制片刻。 4、金针菇去根，放淡盐水浸泡，洗净沥干水分，淋上少许橄榄油，抓匀。 5、彩椒和黄瓜切丁。 6、牛肉片摊开，放上适量金针菇卷起。 7、烤盘上均匀涂抹橄榄油，将牛肉卷放置烤盘上，烤箱上下管160度预热5分钟，放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。 8、起油锅，放彩椒丁、黄瓜丁翻炒。 9、放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，装盘，搭配着吃更美味。