肥牛，金针菇，姜，枸杞（装饰用，可省），生抽，老抽，蚝油，糖，淀粉
1.金针菇切去老根 2.冲洗干净 3.金针菇沥水 4.起锅坐水，水开后放入金针菇焯水约2分钟 5.捞出装入大碗备用 6.淀粉加水调成水淀粉 7.枸杞洗净泡开 8.姜切片，葱花也是点缀用 9.高汤一碗（我用的是鸡汤） 10.加两片姜入锅中煮开 11.加生抽、老抽、蚝油和糖调味，再次煮开 12.放入肥牛卷 13.煮至完全变色 14.放入金针菇和枸杞，搅匀试味，可用生抽调整咸度 15.最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可