原料

冬菇 (dried mushroom) 12个 土豆 (potato) 2个 约350g 生姜 (ginger) 3片 盐 (salt) 1/3小匙 白胡椒粉 (pepper) 少许

步骤

1) 香菇用冷水泡软后去蒂，加入泡香菇的水和少许盐，用小火煮6-7分钟，使香菇软化入味，挤干水分； 2) 土豆洗净去皮切块，加150ml的水和生姜，煮15分钟至软； 3) 煮熟的土豆加40ml汤汁，用叉子叉成粗泥，加盐和胡椒调味，填入香菇内； 4) 锅里放3大匙油，油热后，把土豆泥那面朝下放在锅子里，中小火煎5分钟，翻面后再煎3分钟。吃时可加枸杞和巴西里(parsley) 点缀。