大虾，龙井，绍酒，葱段，蛋清，盐，淀粉
1、选用鲜活大虾挤成虾肉，漂洗干净 2、用蛋清、盐、淀粉上浆 3、另将龙井茶泡好半杯茶汁，待炒锅旺火热油 4、虾仁过油后沥去油，用葱段炝锅后倒入虾仁 5、烹入绍酒，在倒入茶叶及茶汁，翻锅即可