椰香小馒头

原料

中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,奶粉30公克,椰浆300㏄

步骤

1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。 2.将椰浆倒入并拌匀,揉约2分钟至均匀成团没有硬块。 3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。 4.再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。 5.作法4的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。 6.用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。 7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。


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