1、 黑米前一天晚上泡上。 2、 要做的时候，用料理机打成米浆。 3、 胡萝卜、菠菜加适量水打成泥，渣也要的哈。 4、 面粉中放少许盐，将三种浆汁拌入面粉中，先用筷子搅拌成片状。 5、 揉成面团。 6、 醒30分钟左右。 7、 番茄去皮。（我这次是直接剥皮，如果不行的话，划十字，开水烫一下立马捞起） 8、 番茄切小块，葱姜切末，待用。 9、 鸡蛋打散，放少许盐，锅中放油（多一些），煎好的鸡蛋连油一块儿盛出（鸡蛋嫩一点，用锅铲弄成小块儿）。 10、 拌入番茄和葱姜。 （等面醒，全部准备好了，饺子开包之前可以再加少许盐跟白糖，防止番茄出水。） 11、三个醒好的面团，分别搓成长条，撒少许干面粉，擀皮，包饺子，蒸笼中排好，开水上锅蒸一刻钟左右即可
1、 蔬菜榨汁，渣也要用的。 2、 炒鸡蛋的时候油稍稍多一些儿，也可以控制番茄的水分。