原料

鲜虾，粉丝，洋葱，小葱，姜，调料：料酒，生抽，蚝油，糖

步骤

1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段； 2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段； 3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色； 4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味； 5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散； 6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒； 7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。