原料

干百页皮6张，绞肉200公克，姜末1小匙，葱末1小匙，鸡粉2小匙，盐1小匙，油泡豆腐200公克，细粉1捆，高汤1000cc，榨菜丝10公克，海苔丝10公克，小苏打1小匙

步骤

1.细粉切两段泡水；百页皮放小苏打，泡温水至软，取出沥干，备用。 2.高汤煮开，放入油泡豆腐，以小火浸泡入味备用。 3.绞肉加入盐摔打至有黏性，放入姜末、葱末拌匀备用。 4.取一作法1的百页皮，铺上作法3的绞肉，卷成卷状即成百页肉卷（重复至绞肉用毕）。 5.将作法4的百页肉卷，放入蒸锅中蒸约10分钟后取出备用。 6.将粉丝放入沸水中烫熟，放在碗中，摆上作法2的泡豆腐、作法5的百页肉卷、榨菜丝、海苔丝。 7.取500cc作法6的高汤，加入鸡粉调味后，倒入作法6的碗中即可。