简介

有一次购物从商场的另一个门出来的，却发现了一家云南过桥米线专卖店，暗暗记住了，有一天，凑了两个好友，出师云南过桥米线。外面热得令人窒息，走入餐馆，首先就被橱窗上特别展示的夏季冷饮给吸引了。先点了几份红糖冰粉，甜甜凉凉，与外面的炎热对比，不啻为一种享受。米线根据配菜不同分为秀才版、举人版、及第版至到状元版的，从简到丰逐渐递增，来自云南的同事告诉我在云南也是这样卖的，状元版的配菜是最丰富的，配菜有50多种，价格同样不菲，和北京差不多。我们点的举人版的过桥米线，可能是18元一份。

原料

米线，鹌鹑蛋，蔬菜，肉片

步骤

1.先下鹌鹑蛋； 2.再烫鲜肉片等肉类食物； 3.然后是蔬菜和酸浆米线； 4.可以吃了。

小技巧

烫云南米线的过程很有趣，就像味道好一点的火锅店，开一家火一家，因为大家喜欢自助涮锅的方式，看到新鲜的菜蔬煮得香鲜可口的过程，无形中也增加了食欲。连林黛玉想喝一杯烧酒时，都推却了急忙赶来的颇有眼力架的小丫环，说自斟自饮才有趣。我想云南过桥米线也是这样吧，那一大海碗鲜汤也不辜负了它的盛名。