简介

做好后的青岛排骨米饭色泽微黄，油亮诱人，上桌之前不脱骨，筷子一夹便骨肉分离，入口即烂，汤汁饱满，入口生香，排骨汤清而味美，香而不腻。

原料

冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包

步骤

1、厨具的选择：汤锅（根据每次煮制的数量来选择），手勺，斩骨刀，漏勺，砂锅。 2、原料的选择：冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包。 3、将五斤龙骨切成5厘米大小，洗净。 4、放入锅中，添开水至没过龙骨3-6公分为宜，大火烧开。 5、烧开后五分钟打去油沫，加入百味坊十二味料包、盐30克、味精10克、葱白适量，转中火煮20分钟。 6、再加入料酒50克、生抽50克、老抽50克、南乳汁适量，开锅后关火盖干焖制。 7、根据煮制的数量焖制30-50分钟，地道的青岛排骨米饭就做好了。