原料

冷饭3碗 虾仁1/2杯 罐头凤梨2片 蒜末1大匙 毛豆仁2大匙 肉松1/2杯 盐1/4大匙 糖1/2大匙 香油1/2大匙 白胡椒粉2小匙

步骤

(1)将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水分。 (2)将凤梨片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。 (3)毛豆仁洗净后，水中加少许盐汆烫1～2分钟，捞起冲凉备用。 (4)热油锅爆香大蒜末，加入虾仁炒至八分熟。 (5)加入毛豆仁、冷饭、凤梨丁快速翻炒至饭粒散开。 (6)加入调味料翻炒均匀。 (7)起锅装盘后加上肉松即成。