红油鸡翅

简介

色泽红亮、味浓鲜香、微辣回甜。

原料

主料:鸡翅250克,调料:菜籽油100克,辣椒油20克,味精6克,盐10克,酱油10克,白砂糖15克,料酒15克,大葱5克,姜5克,花椒5克,八角5克

步骤

1.将鸡翅切成块洗净,加入盐,料酒,葱段,姜片,腌一小时左右; 2.将鸡翅放入八成热油中炸呈金黄色; 3.坐锅上火,放入高汤及其余调味品,将鸡翅放入烧开,微火焖透收汁,汁水快干时下红油,稍焖起锅,冷却后装盘即成。


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