材料：牛肚 调料1：料酒，葱，姜，花椒，大料，香叶，草果 调料2：盐，醋，蒜末，红油，葱花，油炸花生，甜椒（切菱形片）
1）牛肚飞水 2）飞过水的牛肚，加入温水没过牛肚，放入调料1中的所有调料，煮50min至牛肚软烂 3）将煮好的牛肚切成菱形片，加入调料2中的所有调料，拌匀即可食用