水发螺片500克，西兰花、自制鲍汁各200克，日本绿芥末50克，调料适量
1、将水发螺片改刀，加鲍汁、绿芥末，烧制入味，定碗，入笼蒸透，扣入盘中。 2、西兰花飞水，加调料入味，围摆于蒸好的螺片周围。 3、将原汁勾芡，浇在螺片上即成。 创新说明 将鲍汁与日本绿芥末组合成新口味，赋予鲍汁新的内涵。
特点 色泽红润，质感柔软，咸鲜回甜，芥末味浓。 杨英勋 (北京)