原料

鸡胸肉、鲜虾仁、青豆、姜、料酒、酱油、淀粉、鸡蛋清、盐

步骤

1.鸡胸肉切丁，放少许料酒，少许盐，腌下； 2.鲜虾仁切丁，（可以去市场买鲜虾冰冻，再解冻剥壳），倒入鸡蛋清少许淀粉抓匀； 3.青豆（一般卖冷冻产品有卖）洗干净，开水烫下； 4.热锅，放油，爆香姜丝，倒入虾仁快炒，起锅，放一边； 5.另起锅，放油，倒入鸡丁快炒，肉变白，倒入虾仁和青豆，翻炒，加少许水，然后倒点酱 油，如果味道有点淡，可加点盐，最后大火收汁装盘。