原料

虾仁8只，隔夜米饭1.5碗，橄榄油一点点，盐适量，黑胡椒粉适量，黑胡椒碎一点点，鸡蛋1颗，香油2匙，葱2支，蒜2瓣，料酒2匙

步骤

1、虾仁去虾肠，加入料酒2匙和一点点盐，用手抓匀腌一下。 2、葱2支分葱白和葱绿，分别切葱花。 3、蒜2瓣做成蒜蓉。 4、鸡蛋1颗加一点点盐打散备用。 5、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（3）和步骤（2）的葱白爆香。 6、加入步骤（1）翻炒至5分熟，加入隔夜米饭1.5碗、适量盐、适量黑胡椒粉和一点点黑胡椒碎翻炒均匀。 7、淋上步骤（4），至蛋液凝固加入香油2匙和步骤（2）的葱绿翻炒均匀装盘。

小技巧

用电压力锅煮饭： 1、米2杯洗净加水2.4杯倒入电压力锅内锅。 2、选择“煮饭\清香”。