原料

鲜蚵300公克，板豆腐1块，葱3支，红辣椒1支，姜3片，蒜3粒，豆豉1大匙，酒1大匙，糖1茶匙，酱油1/2茶匙，水1/2杯

步骤

1.豆豉洗净浸泡冷水，沥干切碎；青葱洗净切小段；姜切碎；蒜切碎；红辣椒去子切碎，备用。 2.豆腐切丁，放入沸水汆烫去涩，捞起沥干备用。 3.鲜蚵洗净，沥干裹少许地瓜粉，放入沸水中汆烫，捞起沥干备用。 4.起锅，加少许油，油烧热爆香作法１的姜碎、蒜碎、豆豉碎。 5.加入所有调味料，放入作法2的豆腐丁煮沸，再放入作法3鲜蚵拌炒均匀，再洒入葱花即可。