原料

鲤鱼1条（重约500g），鲜香菇7朵，豆豉适量，姜3片，葱1根，剁椒2大勺，葱姜蒜粉适量，鸡精少许，料酒1大勺，蚝油1大勺，蒸鱼豉油1大勺

步骤

1.香菇切片、姜切粗丝、葱切段 2.先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀 3.浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟 4.取一只大盘，将葱姜铺在盘底 5.放入腌制好的鲤鱼 6.在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精 7.在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可 8.另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上 9.最后烧上适量蒸鱼豉油即可