主料：中虾8只，荷兰豆16只，韭黄(切段)8条，草菇(开边)8粒， 辅料：姜2片，蒜头(切片)1粒，面饼1个， 调料：腌料(虾)：盐及生粉各1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许汁料：清鸡汤==1/3杯，水==1/3杯，糖==半茶匙，生抽==1茶匙，生粉==2茶匙
1.中虾去壳留尾，去黑肠，冲净抹干，拌入腌料. 2.荷兰豆去筋，草菇修切，两者拖水备用. 3.将面饼放半锅热水内拖软，取出过冷河，隔干. 4.烧一杯酒，把面炸肺，隔油，盛碟. 5.剩两汤匙油炒虾球，加入所有材料及汁料煮滚，淋于炸面上.