简介

最近狂爱包子，整天折腾，家里还没买面粉秤，很多网友问我下酵母的比例，和面粉是几比几，这个我真的说不上来，因为我到目前为止全是在失败的经验中，摸索出下酵母的分量和和面开水的温度，所以对朋友们真的感到很抱歉。。。尔尔平时喜欢吃厦门的一种小点，椰子饼，最喜欢吃椰子饼里面的椰子馅，上次FB跟小志去了品佳，买了一大袋椰蓉，想回家自己做，可是到现在都没买烤箱，只好先做椰蓉包来解馋。。。

原料

椰蓉馅：，椰蓉，糖，鸡蛋蛋黄2个，油少许，椰蓉包的皮：，面粉，酵母

步骤

1.椰子馅：找个碗，放在可加热的锅内，蛋黄两个放在碗里，加少许油和糖，不断隔热水搅拌。 2.另找一个小碗，放入少量玉米淀粉，加入椰浆搅拌均匀，当成凝固剂，在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候，加入椰浆水，再继续搅拌加热，直到成椰蓉糊即可。 3.椰蓉包的皮： 面粉和酵母和成面团。 4.下剂子，擀成包子皮并包入椰蓉馅。 5.椰蓉包没有做花色，只是简单的尾巴收口，再搓成小圆包就OK了。