原料

蛋4个，糖2大匙，牛奶50 ml，橄榄油3大匙，低筋面粉3/4 杯，泡打粉 半小匙，抹茶 粉1大匙，白醋1小匙。 奶油馅：heavy whipping cream 3/4杯，糖2大匙，切碎的芒果丁约半杯。 工具：长方形浅烤盘，烤盘纸2张，电动搅拌器，橡皮刀。

步骤

1. 铺上烤盘纸并在四周各剪出一个缺口，如果这个时候烤盘纸不是很容易贴在烤盘上，可以在纸张的底部稍稍加一点点水让它服帖。预热烤箱350F。 2. 分蛋白和蛋黄，蛋黄里加入牛奶、抹茶粉，橄榄油，糖，搅拌至糖溶解。混合低筋面粉和泡打粉，筛入蛋黄液中，搅拌至无颗粒。 3. 在干净的容器中用电动搅拌器打发加入白醋的蛋白至中性发泡。 4. 用橡皮刀先取出1/3蛋白泡与蛋黄糊混合，再把混合的蛋白蛋黄糊倒入蛋白泡中搅拌均匀，然后倒入烤盘中，用橡皮刀抹平以后震出大的气泡，入烤箱烤12分钟左右。