原料

丹麦面团：85公克，高筋面粉150公克，低筋面粉100公克，新鲜酵母19公克，盐3公克　，细砂糖25公克　，奶粉13公克　，蛋62公克　，奶油13公克　，裹入油175公克，内馅：150公克　，粿加蕉120公克　，装饰：适量

步骤

1.将所有面团材料（除奶油、裹入油外）放入搅拌缸中，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，转中速拌成面团，加入奶油拌至光亮有筋度。 2.将裹入油整形成正方形备用。 3.将作法1的面团展开成比裹入油大一点的正方形，再放入作法2的裹入油后，将面团的四个角向内折使接缝处密合。 4.将作法3杆成长约40公分，宽约25公分，厚薄度一致后，将面团折成4折。 5.重复作法4杆长与对折的动作一次后，将面团放入冷藏松弛15∼20分钟，再取出重复作法4第二次。 6.将作法5面团杆至厚度约0.5公分，裁切成9×9公分正方形，将正方形角向中间折，放入最后发酵至体积约2倍大。 7.将作法6中间放入粿加蕉、樱桃派馅。 8.将作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约12分钟，视口味撒上适量糖粉即可。