原料

材料： 4只鸡蛋 四只plum tomato 一只中型洋葱 3-4寸姜 3-4瓣大蒜 3-4只辣椒 2 tbsp 青豆 （snow pea） 1/2 杯 low fat yogurt 1/2杯水 调味料： 1 tsp 孜然 （cummin Seeds） 1 tsp 芫荽粉 （coriander Powder） 1/2 tsp 芥菜籽 （mustard seeds） 1/2 tsp 黄姜粉 （Tumeric Powder） 1/2 tsp 辣椒粉 （chili powder） 1/4 tsp Garam Masala （Optional） 盐适量

步骤

首先把辣椒，姜，蒜，番茄，洋葱全部切块搅拌成糊状，倒到一口锅里煮至水分减少。鸡蛋煮好剥开切对半。 等番茄糊水分少了之后，加入两大匙的素油，煸炒大约2-3分钟，然后把番茄糊弄到锅子的旁边，在另一边下一小勺油，爆香孜然和芥菜籽。然后加入所有香料混合煸炒。至旁边泛油。 把low fat yogurt加半杯水混匀，倒入刚刚煸好的番茄糊里，煮滚。然后轻轻的把鸡蛋放入，蛋黄向上。加盐调味，再煮大约3分钟。然后下青豆，再稍微煮煮。就好了。