干锅类的菜我特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦。
之前的没有上步骤图，今天来补一个完整的，一目了然。
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包菜（牛心菜） 1颗, 五花肉 半小碗, 干辣椒 适量, 蒜 适量, 盐 适量, 鸡精 适量, 生抽 适量, 食用油 适量
1牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！
2五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。
3热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，
4加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）
5一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，
6晒图片的又来拉。！
7晒图片的又来拉。！
1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。
2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。
3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。
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