排骨, 葱, 姜, 蒜, 盐, 生抽, 老抽, 料酒, 白糖, 鸡精
1排骨斩小块，冲洗干净
2先放锅里氽一遍水，为了去除血水
3煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水分
4锅里热油，爆香葱姜蒜
5倒入排骨，煸炒
6至排骨两面焦黄
7倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平
8加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧
9最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可