简介

老妈的私房菜。对于我来说，这是最有家的味道的一道菜。

食材不多，简单易学，只需要土豆和大葱而已，调料只需花椒面、盐和鸡精，太多调料容易改变土豆本身的焦香，大葱建议多放，葱心的清甜比土豆还吸引人。只有这道菜里我才吃葱~

原料

土豆 自便, 大葱（葱肉厚实的好） 一段, 花椒面 适量, 盐 适量, 鸡精 适量

步骤

1葱切大段。土豆切片，想吃脆的切薄些，想吃外酥里嫩的切厚点，图中大概3毫米左右。

2锅底倒油，8成热放花椒面。

3放土豆片（不用洗），小火油煎，不用翻得过勤以免碎。

4煎到略焦放葱段、盐、鸡精，翻炒几下出锅装盘。完事，开吃！