原料

牛肉粒, 杏鲍菇 大半个, 青椒 半个, 洋葱 半个, 市售黑椒汁, 蚝油, 糖, 美极鲜酱油, 黑胡椒粉, 盐

步骤

1牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用

2其它食材切片

3锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒

4迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用

5锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒

6最后加入炒好的牛肉粒

7加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可

小技巧

1、牛肉粒可用普通牛柳代替，切成薄片，加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生粉水抓匀腌制后再入热油锅中滑炒至变色盛出，其余步骤一致； 2、加少许糖可使菜品更鲜美； 3、黑椒汁可在超市或菜场卖调料摊位买到，也可以网购。