简介
蚂蚁上树是典型的汉族家常菜肴，味道可口，方便易做。
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原料
粉丝 2把, 肉末 少许, 四川郫县豆瓣酱 少许, 葱姜蒜，盐，香葱 少许
步骤
1龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用
2葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用
3热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香
4加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色
5加入高汤或者清水
6下入粉丝，用筷子拨散均匀
7开火后中火煮5-10分钟，大火收汁即可。
8装盘，撒上香葱花点缀
小技巧
1、粉丝浸泡20分钟以上，但不要泡太久，泡太久就烂了，没有硬芯即可。 2、下入粉丝后，用筷子摇散，均匀煮一会，然后大火收汁。
