简介

豆浆机打一次黄豆浆沥出来的豆渣，加一个鸡蛋，再加点青红椒丁，混一块炒炒。 成品有黄有白有红有绿，颜色上搭配就很丰富。 调料只简简单单的用到盐和少许蚝油， 但是炒好后真的很好吃！

原料

豆渣, 鸡蛋, 青椒, 红椒, 盐, 蚝油

步骤

1鸡蛋加少许盐和几滴清水打散

2青红椒切碎备用

3把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅

4热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散

5倒入青红椒丁略炒

6把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀

7调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可

小技巧

1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。 2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。