简介

所谓的三杯就是一杯胡麻油、一杯米酒、一杯酱油，再加上九层塔（罗勒），可以做三杯鸡，也可以做纯素的三杯杏鲍菇或者三杯豆腐。

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原料

杏鲍菇 2个, 罗勒 4-5棵, 蒜 2瓣, 胡麻油 50ml（实在没有的话就用芝麻香油吧）, 金兰酱油 50ml （可以是40ml的生抽和10ml的老抽搭配）, 米酒 50ml, 糖 20克

步骤

1先将杏鲍菇斜刀切成厚片。

2炒锅倒入胡麻油，大火，放入蒜末炒香，然后放入杏鲍菇片，翻炒至边缘焦黄。

3倒入酱油、米酒、糖，大火烧开，转中火煮3-5分钟至汤汁粘稠。

4关火前放入九层塔，翻炒几下即可出锅。