原料

牛肉, 姜, 蒜, 香菜, 料酒, 生粉, 生抽, 酱油, 白醋, 花椒, 小米椒, 野山椒

步骤

1牛肉切条，生粉，料酒，酱油，抓匀，腌制20分钟

2姜，蒜，小米椒。野山椒，切碎备用

3锅内油4,5成热时，丢几粒花椒，出香味捞出。放姜蒜炒香，入牛肉

4牛肉炒至变色，捞出，将锅里的水倒掉

5放小米椒，野山椒，野山椒的水乜一起倒进锅里，翻炒一下。入牛肉。加一点生抽，白醋，大火爆炒，至水收干

6加生抽，白醋，大火爆炒，至水收干，即可

7最后，加上香菜或葱点缀

小技巧

生抽，酱油，野山椒都是有盐味的，基本上不用加盐了。 白醋是为了加重口味的，可根据自己的口味酌情添加。