简介

酷暑里，热到不愿意在厨房多呆，更别提煎炒烹炸，花两三分钟就能做好的“蘸豆腐”，就成了我家最受欢迎的下粥菜了。

原料

卤水豆腐 1块, 香菜 1小束, 小香葱 1小束, 新鲜小红尖椒 3只（可选）, 油炸花生碎末 1汤匙, 生抽 2汤匙, 老干妈豆豉 半汤匙, 糖 1小勺, 香油 1小勺

步骤

1卤水豆腐放冷水锅中，倒一小勺盐，中火煮开后马上关火捞出待凉

2香菜、细香葱、鲜红辣椒切碎放碗中备用

3碗中倒入其他调料，拌匀，即可随切成块的豆腐一起上桌

小技巧

1、这个蘸料里绿叶类比较多，不宜提前太早做出来，否则容易出水变塌。 2、不能吃辣的就别加新鲜小红尖椒。