原料

鱿鱼 1只, 白背木耳 3朵, 彩椒各 1个, 黄瓜 1根, 小胡萝卜 1根, 葱末 1勺, 姜末 1勺, 蒜末 1勺, 葱段 2段, 姜片 3片, 盐 1/2勺, 糖 1勺, 白胡椒粉 1/4勺, 香油 1勺, 酱油 1勺, 清水 些许, 淀粉 2勺

步骤

1白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼先切块，再切成花刀备用

2把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用

3锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分

4锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下

5倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可

小技巧

1、我也是刚学会切花刀，切得不太好，一不小心就会切断，切鱿鱼的时候要掌握好力度 2、这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快 3、如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦！