这道菜是和妈妈学来的，对于我而言，这道菜有家的味道。 金瓜是南瓜的俗称，浙南、福建、台湾民间称南瓜为金瓜(引自百度) 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”；金瓜性温、甘，有很好的食疗作用。 两两结合，味甘 微辣 适口，汤汁浇饭也特别好吃！(●'◡'●)ノ
金瓜 250g, 姜 5~8片, 蒜头 两瓣, 葱花 适量, 水 半碗, 油, 盐
1金瓜去皮 去籽 切片，蒜头拍散，姜切片
2锅热油，下姜片炒香，倒入金瓜翻炒3分钟
3加半碗水，烧开后加入蒜瓣，上盖中小火焖8分钟至金瓜软而不散
4开盖翻炒，加盐调味，出锅后撒葱花即可