简介

想起朱德庸的漫画《醋溜族》来，其实没啥关系。 周末去了洛阳，主看龙门石窟。天冷呀，大雪飘飘。。。 在外三天就开始想念自己烤的饭菜了，算自恋吗？ 刚好腊八节，早上出门泡好腊八粥的米，腊八蒜也泡好了，晚上炒两个小菜，就开吃了。 醋溜土豆丝这道菜应该有大把的“粉丝”，有人爱吃的不得了，但也有人不屑一顾。土豆丝要炒的清脆，是有窍门的： １、热油下锅 ２、土豆丝切好要用清水冲洗，最好泡上半个小时 ３、先放醋、炒到８－９成熟就可以了

原料

土豆 2个, 葱, 蒜, 小红椒, 花椒, 白醋, 盐

步骤

1土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段

2锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出

3放入２个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会

4变黑. （我的辣椒就变黑了，失败）

5翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, （也可以放一点糖提味）继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段出锅