原料

鸡杂碎, 泡椒, 泡姜, 葱, 油, 老抽, 料酒

步骤

1鸡杂洗净切片，焯水备用

2锅烧油7层熟，倒入鸡杂同时烹入料酒，翻炒2分钟捞起，沥干油分

3锅底留油烧热，下泡姜、泡椒爆香，再倒入鸡杂，少许老抽，鸡精炒匀，最后放些葱段，即可出锅了

小技巧

1,泡椒泡姜以及鸡精里面都有盐分，这道菜无需再添加盐或生抽了，以免太咸。