原料

嫩豆腐 2根, 虾 6个, 各种丸类 若干, 黄瓜 四五片, 胡萝卜 四五片, 盐 少许, 料酒 1汤匙, 水淀粉淀粉 1汤匙, 葱末蒜末 少许

步骤

1处理配料：虾去皮、去虾线、洗净用少许料酒腌5分钟，黄瓜、胡萝卜切片

2处理豆腐：豆腐先用水煮一下（两水下锅，开锅后即可），这样可以使豆腐不容易碎

3豆腐切块（2厘米厚左右）两面沾干淀粉

4锅内倒少许油小火煎豆腐，豆腐下锅后不要马上推动它，那样很容易碎，等一面定型后再轻轻翻动至两面金黄

5盛到盘子里，其实这时候已经可以吃了，沾点椒盐味道不错~

6不过我今天做的是海鲜嫩豆腐啊~继续~继续~

7锅内倒入少许油炒香葱蒜下入虾仁和丸类，翻炒数下

8加入1碗开水煮至丸类成熟

9下入豆腐及黄瓜、胡萝卜同时加盐煮5分钟左右勾芡即可