原料

牛肉 850g, 红酒 400ML左右, 面粉 1TBS, 洋葱 1个（中等大）, 红萝卜 3根（中等大）, 番茄 3个（中等大）, 盐 适量, 现磨黑胡椒 适量, 大蒜 4瓣, 香叶 2片, 杂香草 2TPS（干）, 迷迭香 1TPS（干）

步骤

1牛肉切大块（为了更好地保留牛肉中的汁水），我切了大概12块，晾（擦）干表层的水分，撒上盐和现磨黑胡椒，腌一个小时（有时间再多腌会儿更好）。锅中放少量油，热油，放入牛肉块

2煎至两面金黄

3再撒上面粉，拌均匀后，放入珐琅锅

4锅中再放少许油，炒香洋葱和蒜片，再把洋葱倒入牛肉锅中

5番茄去皮，切小丁，放入锅中炒两分钟，炒软番茄，同时炒干一些水分

6番茄也放入牛肉锅中，再加入香草、迷迭香、香叶，再现磨入一些黑胡椒末

7倒入红酒，位置基本刚好到达最上面的番茄泥下面，拌均匀

8170度的烤箱，3小时

9在2小时后，加入切块的红萝卜，再继续入烤箱

10再烤1个小时后就可以了