笔管鱼叫鱼不是鱼，学名日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。 是沿海地区常见的一种小海鲜，主要分布在渤海、黄海，大连地区盛产。
笔管鱼, 蚝油, 青尖椒 两个, 小香肠, 葱, 姜, 蒜, 油, 料酒, 盐
1葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段，小香肠打花刀
2笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，汆烫片刻捞出（时间不宜过久，看笔管鱼外形变硬定型即可）
3油热放葱、姜、蒜爆香，放入小香肠翻炒
4锅内放入笔管鱼、青尖椒，加蚝油、料酒、盐，翻炒上色，即可