做蛋糕有时会多出好多蛋清，就会用来做双皮奶...再后来，用了这种懒人大法，二十分钟就能吃到可口的双皮奶，虽然比正宗的少了层奶皮，但奶香浓郁、口感细腻，关键是简单方便，综合分比较高，是我家经常出现的早餐之一。
下面的分量，大概是三小碗。
淘宝店：蜜悦手工私房甜点 http://miyuecake.taobao.com
微信公众账号：蜜悦甜点 新浪微博：悦来悦快乐
牛奶 200克, 蛋清 70克（大概两个）, 白砂糖 30克
1将蛋清、糖、牛奶混合，搅拌均匀。
2将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻。
3将混合液倒入三个小碗中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。
4预热蒸锅，大火将水烧开。把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅，中火蒸10分钟左右关火，再闷10分钟。
5美味的懒人双皮奶就做好了。放凉食用，口感更好。
6浇上一点儿焦糖奶油酱，再放上点儿蜜红豆或水果，搭配小点心，一起享用吧。