挂面煎饼

简介

电视上偶然看到的,觉得不算麻烦,于是做来试试,味道有点像煎过的炸酱面,还不错~~

原料

挂面 适量, 鸡蛋 3个, 油 适量, 香油 少许, 青椒 少许, 黄瓜 少许, 豆瓣酱 两大勺, 生抽 1勺

步骤

1做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末

2挂面下至七成熟,捞出放三五滴色拉油,搅拌均匀

3平底锅加热,放入适量油

4放入挂面,小火煎两分钟

5鸡蛋放到碗里搅匀,均匀到入面条里,小火慢煎至底面焦脆

6表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再反过来

7把调好的酱料均匀抹在饼上

8从中间折合,煎一两分钟

9出锅后切成块状,开吃

小技巧

1、面条可以少放些,这样煎饼更容易成型 2、小火慢慢煎,这样会煎到两面脆脆的,口感好 3、酱料里原菜谱放 了剁碎的虾皮提鲜,家里没有就没加,大家可以试下,还可以加韭菜末 4、有很多朋友反映酱比较咸,由于用面的量多少不一,豆瓣酱的咸淡也不一,所以大家可以依照自己做的多少,增减酱的量。


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