酸奶也是天然改良剂--小生姐姐说起她最常做的面包。 酸奶土司？我有兴趣试一试。 酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。 马上也成功升级为我最爱做的面包之一。 大家互通有无，这样就能遇见更多好吃的东西，多开心的一件事呀。原方子来源不详，谢谢作者。 不管是做成土司，做成小面包，做成汉堡胚，做成排包....都很ok。
高筋面粉 400g, 全麦粉 100g, 原味酸奶 200g, 细砂糖 66g, 盐 6g, 酵母 8g, 牛奶 100g, 鸡蛋 50g, 无盐黄油 40g
1除黄油外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油揉到完全阶段
2基本发酵1个小时，分割松弛15分钟，整形入模最后发酵1个小时至8分满模
3烤箱180°烤30分钟左右
4其他形状的小面包发酵时间和烤制时间要调整
5我用的酸奶
6当汉堡胚也很棒
7排包，平顶土司都可以