简介

要想吃到既健康又成本低廉的油条，还是自己动手做吧！真材实料，味道绝对可以和永和的油条媲美，价格却便宜很多。

原料

面粉 250克, 水 150克, 盐 2克, 酵母 5克, 小苏打 1.2克, 油 适量

步骤

1将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟

2将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态

3将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大

4将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟

5切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长

6油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可

小技巧

怎样做出松软的油条？ 1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； 2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度； 3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃； 4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。