简介

配方改良。 再战肠粉哈哈。 这次使用的是澄粉，更滑更通透。

配方为一人份，可制作4-5条肠粉。

原料

粘米粉 50克, 澄粉 10克, 生粉 10克, 温水 150克, 猪肉末 随意, 虾皮 少许, 葱末 少许, 盐 适量, 酱油 少许, 油 适量

步骤

1粉类材料称量到同一个大碗中，倒入温水搅拌均匀。虾皮、肉末、葱末拌匀，加入适量的盐的酱油调味。

2肠粉盘扫一层油。

3用汤勺舀一勺粉浆，舀入肉馅打散，弄均匀。

4锅中放入水烧开，大火蒸2分30秒。

5取出，直接铲起，装碟。撒上炒熟的白芝麻。

小技巧

粉浆不用放太多，不必把蒸盘铺满（粉浆放太多肠粉就会很厚），加入肉馅后，把粉浆和肉馅混合后就可以慢慢将蒸盘填满。