下厨房8.5分以上的家常菜 189菜谱
豆渣 200克, 面粉 400克, 酵母 3克
1干酵母约半茶勺，溶在一碗35度的水里，水温不能太高，和体温差不多就行
2豆渣和面粉混合拌匀，加入溶好的酵母水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处饧面，以现在的气温，大约一个多小时就能发起来
3面发好后再揉一揉，可以做成圆馒头，也可以直接用刀切。看我费了牛劲包的好看的三角形豆包，可惜不如馒头好吃
4做好馒头后冷水上屉，先放置15分钟进行二次发酵，然后大火烧开，转中火蒸20分钟即可