对我来说，早餐有蛋有蔬菜就能提供一上午的能量和好心情。 是不放油的烘蛋，所以吃起来可能少了一份油腻，多了一份食物原始的味道。
配方的极简化让你可以在任何一个睡眼惺忪的早晨，打开冰箱门随时给自己准备一份貌美好味的健康早餐。
蔬菜 一大把, 鸡蛋 一个, 盐 一小撮, 黑胡椒 适量, 可选, 切半的小番茄 小番茄加热过后的甜味融合在蛋香里非常美味, 番茄酱、沙拉酱、黄芥辣或其他任何酱 适量, 奶酪碎或奶酪片 适量, 蘑菇片 好吃到流泪, 洋葱碎 适量
1蔬菜抓一大把洗净，切碎。（蔬菜入锅后会缩成一点点所以一定要下狠手多放一点） 蔬菜可以选各种绿叶蔬菜or非绿叶蔬菜：菠菜、青菜、卷心菜、茄子、小番茄、胡萝卜等等 其实宗旨就是家里有什么丢什么
2一个鸡蛋在碗里打散，放入一小撮盐和黑胡椒
3开火热平底锅，不放油，直接把蔬菜丢进去。当蔬菜变软出汁时，丢入倒入先前打散的蛋液，用小火烘（此时可盖盖子，如果有盖子的话）
4根据自己的洗好，可以在蛋半熟或全熟的时候关火，磨一点黑胡椒粒，此时已经可以直接吃了。 或者还可以铺上少量奶酪片或奶酪碎，或者挤上各种酱汁吃~ 炒蔬菜的那一步还可以加入小番茄、蘑菇片、洋葱碎等等会让烘蛋变得更美味的食材~