原料

上海青（或其他青菜）, 虾米, 大米

步骤

1大米洗净，提前浸泡1小时左右

2虾米洗净用点料酒浸泡一会儿，去腥味

3上海青洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出

4用冷水浸泡；这样不仅青菜的颜色能保持碧绿，而且煮好后的青菜粥不会涩口

5待冷却后沥干切碎备用

6熬好粥

7放入青菜碎，用盐、鸡精和香油调味，搅拌均匀后即可