参考了好几个版本做成的蛋糕，方法有点小复杂，我尽量写的详细些，以供参考，抛砖引玉，希望大家在这个基础之上做出来更和心意的蛋糕~
里面的戚风蛋糕片是参考的八卦兔jadecw的配方，慕斯层是参考的下厨房里彼岸的狐狸的配方，最上面的装饰层是参考的Kristy-719的方法，非常感谢❤~~
*戚风蛋糕的做法，如果有更合适的就不用参考这个了，我做出来的戚风不完美。用过最好用的戚风配方是下厨房里小至的方子，不过她那个是六寸的，我懒得换算了，就用的这个。
A戚风蛋糕材料：, 鸡蛋黄 100g, 牛奶 80g, 玉米油 39g, 低筋粉 90g, 鸡蛋白 175g, 细砂糖 75g, 玉米淀粉 6g, 柠檬汁 几滴, 八寸活底圆模 1个, B贝壳材料：, 海星鱼8连硅胶模具 1个, 白巧克力 100g, C海洋酒冻层材料：, ①深色海洋：, 锐澳蓝色鸡尾酒 200ml, 雪碧 100ml, 吉利丁片（放入冷水中泡软） 15g, ②浅色海洋：, 锐澳蓝色鸡尾酒 50ml, 雪碧 50ml, 吉利丁片（放入冷水中泡软） 5g, ③味好美蓝色食用色素 1滴（可以不用）, D慕斯层材料：, 酸奶 350g, 淡奶油 200g, 细砂糖 80g, 吉利丁片（放入冷水中泡软） 20g, 柠檬汁 5ml, E沙滩和浪花材料：, 消化饼干 4片, 太平奶盐梳打饼干 2片, 椰丝 适量, F其他, 融化的黄油 5g, 锡纸 适量, 塑料围边 1个, 丝带 1米
1为老爸的生日准备的，改良版海洋酸奶慕斯蛋糕~
2蛋糕层用的戚风蛋糕片，做了三层，然后用酸奶、淡奶油和吉利丁片做的慕斯层，海洋、沙滩都做成了渐变色，在自然光下能看出来。
3不同光线下的效果~
4非常喜欢这造型，不仅视觉上看起来赏心悦目，口感也非常好，酸甜清凉，适合夏天享用。
5开始： A先来做戚风蛋糕： 玉米油里倒入80g的牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，让油充分乳化，直至看不到明显的油浮在表面，大约打5分钟左右。
6然后倒入过筛的90g低筋粉；
7用打蛋器拌匀（无需拼命拌，有少许结块问题不大）。
8再加入100g鸡蛋黄，用打蛋器搅拌均匀；
9这次一定要无颗粒、幼滑的状态。也不能拌的太多，防止面粉出筋，拌匀即可，至此蛋黄糊的部分就做好了。
10接下来做蛋白霜，把75g细砂糖和6g淀粉先混合均匀。 *在制作之前，开始预热烤箱，上下火160度。提前充分预热烤箱是很必要的。
11先用电动打蛋器把鸡蛋白打散成鱼眼泡的状态；
12然后倒入27g细砂糖（及淀粉），再滴入几滴柠檬汁，中速搅打至蛋白体积膨大一倍，再加入27g；
13中速搅打至蛋白有明显纹路的时候，加入余下的27g细砂糖，继续搅打。 *加糖是成功打发出结实蛋白霜的关键。之所以要分次加入糖，是为了防止一次加入太多糖难以溶解，沉底；
14做戚风蛋糕的时候，如果说硬性发泡是10分，湿性发泡是8分，我一般都是打到9分的状态，介于两者之间。打不够的话蛋糕长不起来，会过湿过甜不易熟；打过了又容易开裂，如果是新手的话，掌握不好，那么就先打到10分的硬性发泡状态吧，毕竟开裂的戚风比没有长高的戚风要更好吃一些。
15打好之后，用刮刀盛起约1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊里；
16用翻拌的手法大致拌匀，然后倒回蛋白霜里； *所谓翻拌就是先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌，一边转动盆子，让面糊大致拌均匀即可。目的也是为了给蛋黄糊减小密度，这样等下倒入蛋白糊后，不会一下子沉底，不好拌匀。
17用翻拌和切拌的手法拌至均匀的状态。切记不要划圈搅拌，容易消泡。拌好的蛋糊应该是光亮蓬松、很饱满、很均匀的状态。
18然后从高处倒入八寸模具里，再轻震两下，除去大气泡。
19放入预热好的烤箱里，上下火选择140度，烤60分钟。当然温度和时长还要自己摸索，每个人的烤箱不同。 *所谓预热好，就是指烤箱里的发热管不再是红色的加热状态。
20烤好的蛋糕马上拿出烤箱，轻摔两下，然后倒扣放置。一定要等凉透了之后再脱模、切片。
21B等待的时候，开始做贝壳： 先把100g白巧克力放入容器里，再放到蒸锅上，加热至融化的状态。 *切记容器里不可有水，蒸锅也不要加盖，如果有水蒸气滴到了容器里，巧克力很难化成液态。
22然后把化开的白巧克力液体倒入模具里。
23放入冰箱里冷冻一晚。
24C接着做蓝色海洋酒冻层： 先取2个盆，分别倒入50ml和100ml的雪碧。
25把盛有雪碧的容器放到蒸锅上加热，然后将已经用冷水泡软的吉利丁片，放入雪碧里。 *注意50ml的雪碧里加入5g冷水泡软的吉利丁片，100ml雪碧里加入15g冷水泡软的吉利丁片。
26等吉利丁片完全溶解之后，从蒸锅上拿下来，室温晾凉。然后50ml的雪碧里兑入50ml的锐澳蓝色鸡尾酒，100ml的雪碧里兑入200ml的锐澳蓝色鸡尾酒，搅拌均匀。
27④我觉得不够蓝，300ml的酒液里又加入了一滴蓝色味好美食用色素，100ml的酒液里加了半滴，其实不加也可以的，应该是马代的那种薄荷蓝色，更好看。最后放入冰箱里冷藏一晚备用。
28D开始做酸奶慕斯层： 彻底晾凉的戚风蛋糕脱模，然后倒过来底部朝上，开始切片； *我用牙签先固定好了高度，这样切起来比较均匀。
29我做的戚风蛋糕表层不太完美，没有用。分了4部分，用了3片2cm的蛋糕片。
30然后把蛋糕片的外围切掉。 *这是为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看。
31用锡纸把活底模的底部包起来；
32然后在内壁上刷上黄油，防粘的。 *下厨房里（彼岸的狐狸的原配方）是用锡纸把整个八寸圆模全包满了，这样也可以。我是怕蛋糕周围会咯上锡纸的印记，就改成涂融化的黄油了，弊端就是倒入慕斯糊之后，最后震模的时候要小心，轻一些，不然慕斯糊容易流到外面去。
33准备工作都做好了，下面开始做慕斯糊。 先将80克的细砂糖倒入200ml的淡奶油中；
34搅打均匀至奶昔状的奶油糊即可，注意不要打过。
35将酸奶分出来一小部分（大约60g左右），放到蒸锅上加热，然后加入凉水泡软的20g吉利丁片；
36加热至吉利丁片完全融化即可。
37然后从蒸锅上拿下来，室温放凉后，加入全部的酸奶，拌匀。
38再加入一小勺柠檬汁，拌匀。
39然后全部倒入奶油糊中；
40用刮刀搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
41下面开始组合： 将一片戚风蛋糕片放入八寸圆模中；
42倒入一部分慕斯糊，稍微盖住蛋糕片即可；
43然后重复操作，放上一片蛋糕片，再倒入一部分慕斯糊。
44第三片放好之后，倒入全部剩余的慕斯糊。 *我做的慕斯糊刚好能薄薄的覆盖住蛋糕片，如果喜欢吃酸奶慕斯的，可以按比例多做一些。
45放入冰箱冷藏一晚。
46E第二天就可以装饰了： 先准备沙滩层，取4片消化饼干和2片太平奶盐梳打饼干，分别用料理机打成粉末状。
47蓝色酒冻从冰箱里拿出来，用刀划成小块，不用很规整，效果会更好。
48蛋糕从冰箱里取出来，架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了。
49把蛋糕放在操作台上，加上围边，系上丝带。
50先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻。
51然后挨着浅蓝色的酒冻铺上浅色的苏打饼干末，接着铺深一点的消化饼干末，最后在酒冻和饼干末之间撒上白色的椰丝，充当浪花用。最后装饰上鱼形、贝壳形的白巧克力就大功告成了。 *我撒的椰丝有点多了，细细的浪花更好看。
52切的时候用锯齿刀，很好切，这款蛋糕口感非常适合夏天，快来试试吧~