简介

家里只剩下青菜豆腐，突然很想尝试一下最朴素，最简单的斋菜，于是做了这道非常简单的无油菜。这种异常清淡的菜可能不那么容易接受，不过吃过之后却觉得很舒服，配了一碗大米饭，一盘都吃了，很舒服。平时想清肠胃的话也是不错的选择。有时，简简单单便是最好。无欲，无求，最终，你会发现，其实吃什么真的不重要。

原料

油菜（或其它青菜皆可）, 豆腐一块

步骤

1豆腐洗净切块，略微用滚水焯一下去掉豆腥味。青菜去根洗净

2炒锅里放小半锅水，烧开，略加一小点盐。先将豆腐块下锅，微微搅拌一下，关小火，盖锅盖焖煮大约分钟。

3然后将青菜投进锅中，无需翻动，直接平铺在豆腐上就好，盖上锅盖，再小火焖一会，直青菜软下来（见右图）关火盛出就好。

小技巧

这菜无油，只在开水锅里放了一小点盐，所以菜和豆腐基本都还是没什么味道的。如果真的不习惯，可以盛出之后少拌一点盐，淋几滴香油也可以。