原料

猪蹄 两个, 油菜 几棵, 香菇 几朵, 料酒, 生抽, 老抽, 糖, 八角, 香叶, 陈皮, 盐, 蚝油 两汤勺, 白糖 一茶勺, 料酒 一茶勺, 生抽 一汤勺, 盐 少许, 胡椒粉 适量, 料酒 一茶勺, 葱姜蒜末, 高汤 大半碗, 麻油 适量

步骤

1将猪蹄拔去细毛，洗净，用刀在中间划口，用加了料酒和姜片的水飞过；将葱切段，姜拍块，与猪蹄一同放入锅中，加适量水及除盐外的所有煮料，大火烧开，打去浮末，中小火慢炖，直至熟烂再加盐煮10分钟即可捞出

2将熟的猪蹄切成两半（我觉得要是能拆去骨头更好，可是儿子一直叫饿，没时间细弄，只好带骨做了）

3油菜洗净，切成四半，香菇也切成两半，用加了盐和油的水焯过过凉

4起热锅，入油，三四成热时加入葱姜蒜爆香，加高汤、白糖、蚝油、生抽、料酒等，下猪手、香菇、油菜烧5分钟，加盐、胡椒粉调味，淋麻油即可